Sabato, 14 maggio 2016
Lunedì 23 maggio, Food & More, alla presenza del produttore, organizza una degustazione dedicata ai vini biologici di Giannattasio. Alla cena composta da antipasto, primo, secondo e dessert, verranno abbinati i seguenti vini della biocantina pugliese:
- Bombino bianco 2015
- Nero di troia rosato 2015
- Piedirosso 2014
Il menù:
- Polpo su crema di pane
- Tortino di zucchine, mazzancolle e crema di peperone dolce
- Mezzo pacchero con pescatrice, vongole e fior di zucca
- Reale di maialino brasato, guazzetto di funghi porcini e spuma di patate affumicata
- Frutta a piatto e cremino di mascarpone e amarena
Costo 30 euro a persona. Obbligatoria la prenotazione che potete effettuare chiamando al 347.5054539 (Luca Palmieri). Posti limitati. L'inizio è previsto alle ore 20:45.
Lunedì, 25 aprile 2016
Proseguono gli appuntamenti enogastronomici di Food & More. In collaborazione con l'Officina del Vino di Trani, il 20 e il 21 aprile si sono svolte due cene degustazione dedicate allo Champagne. Un ringraziamento particolare a Gigi e Samantha, a Michele Quaranta, Riccardo Barbera e a tutti i nostri ospiti. Vi regaliamo alcune foto delle serate.![]()
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Giovedì, 7 aprile 2016
Mercoledì 20 aprile, Food & More e l'Officina del Vino daranno vita ad una serata interamente dedicata allo Champagne. Alle bollicine francesi verrà abbinato il seguente menù:
- Ostriche Tsarskaya
- Salmone irlandese Kenmare
- Primo piatto a cura dello chef Riccardo Barbera di Masseria Barbera (Minervino Murge)
- Cubetto di tonno rosso scottato e insalatina di carote di Polignano
- Selezione formaggi di Dicecca (Altamura)
- Dessert Vento d'estate
Costo 40 euro a persona. Obbligatoria la prenotazione che potete effettuare chiamando al 347.5054539 (Luca Palmieri). Posti limitati. L'inizio è previsto alle ore 20:45.
Martedì, 8 marzo 2016
Food & More prosegue con le sue degustazioni dedicate alla scoperta dei vini non convenzionali. Questa volta, nella meravigliosa cornice dell'Hotel Regia a Trani, abbiamo potuto apprezzare i vini naturali Camerlengo. Ringraziamo il produttore Antonio Cascarano per la sua disponibilità e per la simpatia con cui ha guidato la degustazione dedicata ai suoi vini e per averci permesso di apprezzare diverse annate del suo orange wine Accamilla e dei suoi Aglianico del Vulture rosato, Antelio e Camerlengo. Vi regaliamo qualche foto della serata.
Mercoledì, 10 febbraio 2016
La Locanda Quattro Ducati, così come l'avete conosciuta fino ad oggi, chiude i battenti a fine febbraio. Prima di ripartire altrove con un progetto nuovo di zecca, Food & More, gli chef Nicola Amoruso e Giovanni de Palma, il sommelier Giacomo de Palma, vogliono regalarvi, venerdì 26 febbraio a Trani, un'ultima cena degustazione dedicata ai vini biodinamici / naturali.
Ecco i vini selezionati con la collaborazione di Lucilio 2.0:- Quattro (metodo classico) - Buvoli
- Sullelanghe (metodo classico) - Fratelli Barale
- Olivar - Cesconi
- Avora Falerio - Vigneti Vallorani
- Manzoni bianco - Cesconi
- Gewurztraminer - Cesconi
- Dolcetto d'Alba - Fratelli Barale
Anche questa volta, ad accompagnare i vini, ci saranno 6 portate:
- (Entrée)
Il nostro panino con tartare di mazzancolle e stracciatella - (Antipasto)
Bocconcino di pescatrice in crosta di mandorle, scarola ripassata e latte di provola - (Primi piatti)
- Risotto con asparagi, crema di parmigiano e coriandoli di capocollo croccante
- Paccheri con pesce spada, battuto di capperi su pomodoro datterino - (Secondo)
Cubo di tonno rosso, riduzione al Porto e carciofi ripassati - (Dessert)
Il dolce della Locanda
Costo 35 euro a persona. Obbligatoria la prenotazione che potete effettuare chiamando al 347.5054539. Posti limitati. L'inizio è previsto alle ore 20:45.
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