Mercoledì, 10 febbraio 2016

Cena - degustazione dedicata ai vini biodinamici e naturali alla Locanda Quattro Ducati

La Locanda Quattro Ducati, così come l'avete conosciuta fino ad oggi, chiude i battenti a fine febbraio. Prima di ripartire altrove con un progetto nuovo di zecca, Food & More, gli chef Nicola Amoruso e Giovanni de Palma, il sommelier Giacomo de Palma, vogliono regalarvi, venerdì 26 febbraio a Trani, un'ultima cena degustazione dedicata ai vini biodinamici / naturali.

Ecco i vini selezionati con la collaborazione di Lucilio 2.0:

Quattro (metodo classico) - Buvoli
Sullelanghe (metodo classico) - Fratelli Barale
Olivar - Cesconi
Avora Falerio - Vigneti Vallorani
Manzoni bianco - Cesconi
Gewurztraminer - Cesconi
Dolcetto d'Alba - Fratelli Barale

Anche questa volta, ad accompagnare i vini, ci saranno 6 portate:

(Entrée)
Il nostro panino con tartare di mazzancolle e stracciatella
(Antipasto)
Bocconcino di pescatrice in crosta di mandorle, scarola ripassata e latte di provola
(Primi piatti)
- Risotto con asparagi, crema di parmigiano e coriandoli di capocollo croccante
- Paccheri con pesce spada, battuto di capperi su pomodoro datterino
(Secondo)
Cubo di tonno rosso, riduzione al Porto e carciofi ripassati
(Dessert)
Il dolce della Locanda

Costo 35 euro a persona. Obbligatoria la prenotazione che potete effettuare chiamando al 347.5054539. Posti limitati. L'inizio è previsto alle ore 20:45.